ทฤษฎี
หลักการทำปฏิกิริยาของสารกำจัดออกซิเดชันที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ ปฏิกิริยาออกซิเดชันของผงเหล็ก (เหล็ก), ปฏิกิริยาออกซิเดชันของเอนไซม์ (เอนไซม์), ปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิก, ปฏิกิริยาออกซิเดชันของสีย้อมที่ไวต่อแสง เป็นต้น สารกำจัดออกซิไดเซอร์ส่วนใหญ่ที่ใช้อยู่ในปัจจุบันขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาออกซิเดชันของผงเหล็ก สามารถบรรจุถุงและบรรจุสารกำจัดออกซิไดเซอร์ที่มีธาตุเหล็กเพื่อลดความเข้มข้นของออกซิเจนลงเหลือ 0.01 เปอร์เซ็นต์ โดยทั่วไปแล้ว ผงเหล็ก 1 กรัมสามารถทำปฏิกิริยากับออกซิเจน 300 มล. และสามารถเลือกปริมาณที่เหมาะสมได้ตามปริมาณออกซิเจนที่เหลืออยู่หลังบรรจุภัณฑ์และความสามารถในการซึมผ่านของออกซิเจนของฟิล์มบรรจุภัณฑ์ การใช้งานรวมถึงลูกกวาด ของว่างจากอาหารทะเลแห้ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงสุก ต๊อกข้าว พาสต้า ชีส และผักแห้ง นอกจากสารกำจัดออกซิไดเซอร์ในถุงแล้ว ยังมีการใส่ฉลากพลาสติกหรือการ์ดต่างๆ ที่มีผงเหล็กที่ใช้งานอยู่ในบรรจุภัณฑ์
วิธีใช้
1. ใส่อาหาร (สิ่งของ) ที่ต้องรักษาความสดด้วยสารกำจัดออกซิไดเซอร์ลงในถุงบรรจุภัณฑ์คอมโพสิตที่มีการซึมผ่านของออกซิเจนต่ำ (วัสดุบรรจุภัณฑ์คอมโพสิต) การปิดผนึกด้วยความร้อน
2. ตามขนาดการกำจัดออกซิเจนเพื่อเลือกปริมาณบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
3. การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีการซึมผ่านของออกซิเจนต่ำกว่า 20mL /m2.24h.25 องศา เช่น ถุงบรรจุภัณฑ์ฟิล์มคอมโพสิต KOP/PE, KPET/PE กระป๋องพลาสติก กระป๋องแก้ว กระป๋องเหล็ก
4. ใส่ใจกับความแข็งแรงของซีลและคุณภาพการซีล ไม่รั่วไหล
5. หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ของสารกำจัดออกซิไดเซอร์แล้ว ควรใช้ให้หมดและปิดผนึกภายใน 1 ~ 2 ชั่วโมง หากยังไม่ได้ใช้ โปรดปล่อยอากาศในถุงบรรจุภัณฑ์เดิมให้ทันเวลาและปิดผนึกใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ไม่ได้
6. ห้ามไมโครเวฟ ห้ามรับประทาน
7. การถนอมอาหารแบบดีออกซิเดชันเหมาะสำหรับการถนอมอาหารที่มีไขมันและมัน ไม่ใช่การถนอมอาหารของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำมาก
8. สำหรับการถนอมบรรจุภัณฑ์แบบดูดออกซิเจน หากเป็นการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สด ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ และอุณหภูมิที่เหมาะสมของสารกำจัดออกซิไดซ์สำหรับการเก็บรักษาสารออกซิไดซ์โดยทั่วไปจะอยู่ที่ระดับ 5-40 หากอุณหภูมิต่ำกว่า -5 องศา ผลการถนอมสารกำจัดออกซิไดซ์จะลดลง